速凍食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)項(xiàng)目介紹
速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。
速凍食品檢測(cè)范圍：
畜產(chǎn)速凍食品：豬肉、雞肉等。
水產(chǎn)速凍食品：海蝦、凍魚(yú)、蝦仁等。
農(nóng)產(chǎn)速凍食品：毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等。
調(diào)理類速凍食品：中式點(diǎn)心類、火鍋調(diào)料類、裹面油炸類、菜肴料理類、糕點(diǎn)點(diǎn)心類等。
速凍食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（部分）：
1、GB/T 25007-2010 速凍食品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用準(zhǔn)則
2、DB37/T 3342-2018 速凍食品制造、肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)安全事故隱患排查治理體系實(shí)施指南
3、DB37/T 3341-2018 速凍食品制造、肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控體系實(shí)施指南
4、GOST R 56940-2016 冷藏, 冷凍, 深凍產(chǎn)品/速凍食品和冰淇淋的運(yùn)輸, 儲(chǔ)存和分配用溫度記錄器. 測(cè)試, 性能, 適合性
5、SB/T 11073-2013 速凍食品術(shù)語(yǔ)
6、SB/T 10824-2012 速凍食品二位條碼識(shí)別追溯技術(shù)規(guī)范
7、SB/T 10825-2012 加工食品銷售服務(wù)要求 速凍食品
8、SB/T 10827-2012 速凍食品物流規(guī)范
9、SB/T 10699-2012 速凍食品生產(chǎn)管理規(guī)范
10、SN/T 2907-2011 出口速凍食品質(zhì)量安全控制規(guī)范
11、SANS 10156-2007 冷凍和速凍食品的處理
速凍食品常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目：
成分檢測(cè)、質(zhì)量檢測(cè)、新鮮度檢測(cè)、進(jìn)出口檢測(cè)、重金屬檢測(cè)、菌落總數(shù)檢測(cè)、微生物檢測(cè)、過(guò)氧化值檢測(cè)、黃曲霉毒素檢測(cè)、酸價(jià)檢測(cè)、二氧化硫殘留量檢測(cè)、農(nóng)殘檢測(cè)、糖精鈉檢測(cè)等。速凍食品種類介紹及檢測(cè)項(xiàng)目明細(xì)：
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